酪蛋白酸钠国家标准

酪蛋白酸钠是一种常见的食品添加剂，其国家标准为GB 31666-2019《食品添加剂 酪蛋白酸钠》。

该标准规定了酪蛋白酸钠的物理和化学性质、质量指标、检验方法、使用限量、包装、运输和储存等方面的要求。

其中，酪蛋白酸钠的主要成分为酪蛋白酸钠盐，其化学式为（C6H10Na2O6)n。在质量指标方面，该标准规定了酪蛋白酸钠的外观应为白色或类白色粉末状，不应有明显异味。其pH值应在7.5~9.0之间，水分含量不应超过5.0%，灰分不应超过2.0%。

在使用限量方面，该标准规定了酪蛋白酸钠在各种食品中的最大使用量，如在调味品中的使用量不得超过10g/kg；在饮料中的使用量不得超过5g/kg；在乳制品及其制品中的使用量不得超过3g/kg等。

此外，该标准还规定了酪蛋白酸钠的包装、运输和储存要求，包括应采用无毒、无异味、不易变形的包装材料进行包装，应避免与有毒有害物质接触，应存放在干燥、清洁、通风、无异味的仓库中，严禁与有毒有害物质混放。

总之，GB 31666-2019《食品添加剂 酪蛋白酸钠》是对酪蛋白酸钠的相关要求做出了严谨和正确的详细说明，目的是确保其安全性和质量，并保障消费者的权益。