柠檬酸脂肪酸甘油酯添加剂有哪些应用场合？

柠檬酸脂肪酸甘油酯是一种常见的食品添加剂，主要应用于以下场合：

1.乳制品：柠檬酸脂肪酸甘油酯可以稳定乳化液，改善口感和质地，并延长保质期。

2.糖果和巧克力制品：柠檬酸脂肪酸甘油酯可以增加产品的稳定性和保湿性，防止产品变质。

3.调味品和沙拉酱：柠檬酸脂肪酸甘油酯可以增加产品的稠度和稳定性，同时也能够改善口感和提高品质。

4.面包和糕点：柠檬酸脂肪酸甘油酯可以提高面包和糕点的质地，使其更加绵软。

5.其他食品：柠檬酸脂肪酸甘油酯还可以用于制作冷冻甜点、饼干和婴儿食品等。

需要注意的是，在使用该添加剂时需要根据不同的食品类型和配方适当控制使用量，以避免超标使用对人体健康造成的潜在风险。