红曲米国家标准使用表

红曲米国家标准使用表是指中国国家标准GB/T 22408-2008《红曲米》中规定的一张表格，用于指导和标准化红曲米的生产、质量控制、检验等过程。该表格包含以下内容：

1. 红曲米的分类：根据不同的菌种和发酵条件，将红曲米分为不同的类别，如黄曲、赤曲、绿曲等。

2. 红曲米的成分：列出了红曲米中主要成分的名称和含量，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。

3. 红曲米的理化指标：包括色度、挥发性酸、总酸度、霉菌毒素等指标，用于评估红曲米的品质和安全性。

4. 红曲米的加工工艺：对红曲米的加工流程进行详细说明，包括原料选择、清洗、浸泡、发酵、晒干、包装等环节。

5. 红曲米的储存和运输：列出了红曲米的适宜储存条件和运输方式，以确保红曲米的质量和安全性。

综上所述，红曲米国家标准使用表是一个对红曲米进行规范化管理的重要工具。生产企业和监管机构可以根据该表格中的内容，制定相应的生产和检验标准，确保红曲米的质量和安全性。