酒石酸和酒石酸钾钠的区别

酒石酸是一种有机酸，化学式为C4H6O6，分子量150.09 g/mol。它是白色晶体，可溶于水和乙醇等极性溶剂。酒石酸广泛用于食品工业中作为酸味调节剂、脱色剂和稳定剂等。

而酒石酸钾钠是由酒石酸、钾和钠等金属离子形成的盐类混合物。其化学式为KNaC4H4O6，分子量282.14 g/mol。与酒石酸类似，酒石酸钾钠也是白色晶体，可溶于水和乙醇等极性溶剂。

在食品工业中，酒石酸钾钠常用作发酵剂、膨松剂和稳定剂等。此外，在药品制造中，酒石酸钾钠可用于治疗尿路感染和缓解结石形成等。

综上所述，酒石酸是一种单一的有机酸，而酒石酸钾钠则是由多种化合物组成的盐类混合物。此外，它们在食品工业和制药工业中的用途也略有不同。