食品添加剂焦亚硫酸钾的作用

焦亚硫酸钾是一种常见的食品添加剂，其主要作用包括以下方面：

1. 抗氧化：焦亚硫酸钾可以防止食品中的脂肪、维生素和色素等受到氧化而变质。它能与氧化剂反应生成硫酸盐，从而保护食品的品质和口感。

2. 杀菌：焦亚硫酸钾可以杀死或抑制食品中的微生物（如细菌、霉菌和酵母菌），延长食品的保质期。

3. 活性剂：焦亚硫酸钾可以促进发酵、漂白和其他化学反应过程，提高食品的色泽、口感和质量。

需要注意的是，焦亚硫酸钾虽然有上述多种作用，但如果使用过量或不当，也可能会对人体造成危害。因此，在食品加工中使用焦亚硫酸钾时需要严格遵循相关的安全标准和配料比例。