β-胡萝卜素添加剂有什么副作用

β-胡萝卜素是一种膳食补充剂，通常用于增加食品的色素和营养价值。然而，如果过度摄入β-胡萝卜素，可能会导致以下副作用：

1. 假黄疸综合征：高剂量的β-胡萝卜素摄入会使皮肤和眼白变黄，类似于黄疸。这种现象被称为假黄疸综合征，通常不需要治疗，因为症状会在数周内消失。

2. 眼疾和骨折风险增加：过多摄入β-胡萝卜素可能会增加出现黑色素瘤、白内障、视网膜损伤等眼部疾病的风险。此外，过多摄入β-胡萝卜素也可能会增加骨折的风险。

3. 中毒：大剂量的β-胡萝卜素摄入可能会导致中毒。症状包括头晕、恶心、呕吐、腹泻等，严重者可能会出现神经系统症状和肝脏损伤。因此，应遵守建议的摄入量。

总之，适量的β-胡萝卜素摄入对身体有益，但过度摄入可能会导致上述副作用。在使用β-胡萝卜素添加剂之前，应咨询医生或专业营养师的意见，以了解正确的剂量和使用方法。