硬脂酰乳酸钠是什么

硬脂酰乳酸钠是一种表面活性剂，化学名称为sodium stearoyl lactylate，通常以SSL缩写。它由硬脂酸和乳酸钠反应制成，具有增稠、乳化、稳定等多种功能。硬脂酸来源于植物油或动物脂肪的加氢与聚合反应，乳酸钠则是以乳酸为原料经过中和反应得到。

硬脂酰乳酸钠被广泛用作食品、药品和化妆品工业中的乳化剂、稳定剂和增稠剂等。在食品工业中，它可以用于烘焙、罐头、面包、蛋糕等产品中，能够提高面团的强度和稳定性，延长产品的保质期并改善口感。在医药工业中，它可以用作注射液的增稠剂和口服药的乳化剂，在化妆品中则可以用于乳液、面霜等产品中，起到保湿、柔软皮肤等作用。