磷酸二氢钙是什么添加剂

磷酸二氢钙是一种常用的食品添加剂，其化学名称为磷酸氢钙或者磷酸氢钙酸盐。它通常被用作面包、面团、蛋糕等烘焙食品中的发酵剂和增稠剂。

在食品加工过程中，磷酸二氢钙可以与碳酸氢钠反应产生二氧化碳气体，使面团膨胀发酵，从而使面包、蛋糕等烘焙食品变得松软、蓬松。

此外，磷酸二氢钙还可以作为乳制品和洒料中的凝结剂，起到增加产品粘稠度和降低分离性的作用。

尽管磷酸二氢钙被FDA列为安全的食品添加剂，但是高剂量摄入可能会引起消化不良、腹泻、呕吐等问题。因此，在使用磷酸二氢钙作为食品添加剂时，应严格按照规定的用量进行使用，并避免超标使用。