半乳甘露聚糖的生产工艺

半乳甘露聚糖（Gellan Gum）是一种由蓝藻属菌株Pseudomonas elodea或Sphingomonas paucimobilis通过发酵生产的多糖类物质。以下是生产半乳甘露聚糖的工艺步骤：

1. 预处理：将选好的菌株培养在适宜的营养基中，待细胞密度达到一定程度后，进行收获和洗涤。

2. 发酵：将洗涤后的细胞培养于含有糖、氮源和矿物质的发酵培养基中，经过一定时间的培养和搅拌，使菌体生长和多糖合成。

3. 提取：将发酵液进行过滤、离心、浓缩等操作，去除菌体和杂质，得到含有半乳甘露聚糖的浓缩液。

4. 处理：将浓缩液加热，使半乳甘露聚糖充分溶解，再进行杀菌、脱色、脱盐等处理，使其成为纯净的半乳甘露聚糖。

5. 干燥：将处理后的半乳甘露聚糖溶液喷雾干燥或滚筒干燥，制得干燥的半乳甘露聚糖粉末。

以上是半乳甘露聚糖的生产工艺步骤，其中发酵是关键步骤，其条件的优化可以提高半乳甘露聚糖的产量和质量。