乳酸钠在食品中的使用限制

乳酸钠是一种食品添加剂，常用于调味、调节酸度和防腐处理等方面。然而，在使用乳酸钠时需要遵守相关的使用限制，以确保其安全性和有效性。

以下是乳酸钠在食品中的使用限制：

1. 最大使用量：根据不同的食品类型和用途，乳酸钠的最大使用量有所不同。通常在食品中的最大使用量为1.5克/千克。

2. 适用范围：乳酸钠适用于各类食品，包括肉制品、饮料、蛋制品、谷类及其加工品、沙拉酱、罐头、糖果等。

3. 使用条件：乳酸钠应在食品生产过程中适当加入，避免过多或过少使用。同时，应注意控制食品的pH值，以达到预期的酸度和防腐效果。

4. 标签标识：在食品中使用乳酸钠时，应在产品标签上明确标注其名称和含量。

5. 安全性评估：乳酸钠作为一种食品添加剂，必须经过安全性评估并获得国家相关机构的批准，方可在食品中使用。

总之，对于乳酸钠的使用限制，需要根据不同的食品类型和用途进行具体的规定和控制，同时遵守相关法规和标准，确保其安全性和有效性。