酒石酸盐

酒石酸盐是一种结晶性物质，化学式为C4H5O6^-2。它通常与钾、钠等金属离子形成盐，并被广泛用作食品添加剂、药物配方中的酸味剂和制备慢释放药物的助剂。

酒石酸盐是在葡萄酒发酵过程中产生的副产物。它具有略微酸味和无色透明的外观，可以溶于水和乙醇，并在高温下分解。

酒石酸盐有多种形态，其中最常见的是二氢松酸酒石酸盐和氢氧化钾酒石酸盐。这些盐具有不同的物理和化学性质，可以根据需要进行选择和使用。

除了在食品和医药领域的应用，酒石酸盐还被用作催化剂、沉淀试剂和制备其他化合物的原料。然而，长期大量摄入酒石酸盐可能会对身体健康造成负面影响，如诱发尿路结石等问题。因此，在使用时应注意适量和谨慎使用。