山梨醇酐单油酸酯是什么

山梨醇酐单油酸酯是一种化学物质，通常用作食品添加剂和药品助剂。它是由山梨醇酐（一种多元醇）和单油酸酯（一种脂肪酸）反应生成的产物。具体来说，它是一种蜡状固体，在常温下呈白色或黄色。它具有良好的溶解性和稳定性，能够增强食品或药品的稠度、黏度和乳化性，同时也可以作为防腐剂使用。在食品工业中，山梨醇酐单油酸酯常被用于制作乳饮料、冰淇淋、面包等食品；在医药工业中，它则被广泛应用于口服液、凝胶等制剂中。