冰结构蛋白的替代品

作为冷冻食品和药品的添加剂，冰结构蛋白的使用可能存在一些限制和缺点，因此一些替代品也被广泛研究和应用。

其中一些替代品包括聚酰胺、甘露醇、羧甲基纤维素等，这些化合物在低温下也能稳定维持冰的结构，并保护食品和药品的质量。

此外，一些天然的添加剂也被用作冷冻食品和药品的保鲜剂，例如柠檬酸、山梨酸、维生素C等，它们具有天然、安全、环保等优点。