食品添加剂硫酸镁作用是什么

食品添加剂硫酸镁的主要作用是抗结剂和稳定剂。硫酸镁能够吸收水分并形成结晶，从而帮助保持食品的稳定性和质量。在某些情况下，硫酸镁还可以被用作催化剂、脱水剂或凝固剂。但是需要注意的是，硫酸镁过量摄入可能会对人体健康造成不良影响，因此食品制造商应当谨慎使用该添加剂并遵守相关法规和标准。