5呈味核苷酸二钠有毒吗

5'-呈味核苷酸二钠是有效的调味剂和增强剂，通常用于食品加工中。根据目前的科学研究，这种化合物在建议的使用剂量范围内是安全的，并被FDA和其他监管机构批准作为一种安全的食品添加剂。

但是，需要注意的是，如果大量摄入5'-呈味核苷酸二钠，可能会导致一些不良反应，如头痛、恶心、呕吐、轻度过敏反应等。此外，某些人可能对此化合物过敏，因此在使用时应格外小心。总之，正确的使用剂量下，5'-呈味核苷酸二钠是安全的，但是应该避免过量摄入。