β－阿朴－8’－胡萝卜素醛添加剂和其他营养素的相互作用有哪些？

β-阿朴-8'-胡萝卜素醛是一种营养素，常被用作食品添加剂。与其他营养素相互作用可能会影响其生物利用度和吸收率。

具体来说，β-阿朴-8'-胡萝卜素醛与脂溶性营养素如维生素A、E和K等相互作用，可能会影响它们的吸收和生物利用度。此外，与蛋白质一起摄入β-阿朴-8'-胡萝卜素醛可以提高其稳定性和抗氧化性能，有助于保护蛋白质不受氧化损伤。

然而，同时摄入铁和β-阿朴-8'-胡萝卜素醛可能会降低铁的吸收率，因为后者可能与铁形成络合物，从而降低铁的可溶性。

总之，在考虑β-阿朴-8'-胡萝卜素醛添加剂的同时，需要考虑与其他营养素的相互作用，以确保其最大程度地发挥营养作用。