酪蛋白酸钠的用途

酪蛋白酸钠是一种常见的食品添加剂，广泛用于食品加工和制造中，其主要用途包括：

1. 增强口感：酪蛋白酸钠可以增加食品的黏稠度、弹性和口感，常被用于奶制品、冰淇淋、面包等食品中。

2. 保持稳定性：酪蛋白酸钠能够防止食品中的成分分离、沉淀和变质，常被用于奶酪、乳酸饮料、沙拉酱等食品中。

3. 调节酸碱度：酪蛋白酸钠能够调节食品中的酸碱度，增加食品的稳定性和保鲜性，常被用于果酱、酸奶等食品中。

4. 保湿防腐：酪蛋白酸钠能够保持食品中的水分，延长食品的保鲜期，常被用于肉制品、水果等食品中。

5. 营养补充：酪蛋白酸钠富含蛋白质和钙等营养成分，常被用于婴幼儿配方食品、保健品等产品中。

总的来说，酪蛋白酸钠在食品加工和制造中扮演着重要的角色，能够提高产品质量、口感和营养价值。但是，需要注意适量使用，以免对人体健康造成不良影响。