Dl-酒石酸的替代品

一些可替代DL-酒石酸的食品添加剂包括柠檬酸、苹果酸、酒石酸单酯等。这些添加剂在食品工业中也被广泛使用，具有类似的酸味调节、稳定和膨松等功能。其中，柠檬酸是最常用的替代品之一，因为它具有良好的溶解性和稳定性，且价格相对较低。其他替代品的选择取决于所需的功能和使用条件等因素。