二氧化碳添加剂

二氧化碳添加剂指的是将二氧化碳（CO2）加入到食品或饮料中，以改变其口感、延长保质期或促进发酵等目的的食品添加剂。

这种添加剂通常被用于瓶装软饮料、啤酒、葡萄酒、面包、饼干、糕点、冷冻食品等各种食品和饮料中。

在食品业中，二氧化碳添加剂有多种作用。首先，它可以增加食品和饮料的口感和香气。其次，它还可以抑制微生物的生长，从而延长食品和饮料的保质期。此外，二氧化碳还可以促进面团的发酵，使其变得更加松软。

在使用二氧化碳添加剂时，需要注意一些问题。首先，过量使用二氧化碳可能会导致食品和饮料的味道变得苦涩或刺激性过强。其次，二氧化碳也可能会与其他成分反应，产生有害物质。因此，在使用二氧化碳添加剂时，需要严格控制添加量，并确保符合相关的安全标准和法规。